一条黑鱼进我肚子的全过程。。。

这条黑鱼是在湖里搞到的第二条，

第一条已经涮着羊肉汤进了肚子。

吃法差不多，不过这次多出了一个菜。

做法简单，不喜勿喷哈！

第一步，去鱼鳞，掏内脏，洗干净

第二步，把黑鱼背上到肚腩的两块大肉片下来，去鱼皮，再斜着下刀把大肉片成薄片！考验刀功的时候到了

鱼头鱼骨别扔了，好东西不要浪费，剁成块熬汤，准备姜、蒜、辣椒、花椒等佐料

鱼头鱼骨先油煎一下，加入备好的佐料爆香，再加水炖着先

还得加点醋一起炖，呵呵，除腥

然后来处理片好的鱼片，加一个鸡蛋清，注意只要鸡蛋清，不要把一个鸡蛋全打进来了

先搅拌一下，看着晶莹剔透的肉片是不是食欲大增

再加淀粉适量

加适量盐，一起搅拌均匀

ok，鱼片搞定，留作备用

鱼皮可不要浪费了，今天多的一个菜就是葱爆生鱼皮咯！

把鱼片切段，大葱切滚刀，备好佐料

鱼骨汤开锅后放入白萝卜片一起炖，我爱吃萝卜，炖得软软的最好吃！

汤炖得差不多就可以转到电磁炉上炖，炒锅腾出来爆鱼皮，佐料加油爆香，放入鱼皮和小部分调好的鱼片爆炒，注意时间不宜太久

然后把大葱放进去一起翻炒，速度要快！

加点生抽和醋就可以出锅了，看着是不是很有食欲？

现在就可以开吃了，鱼片是打算直接在鱼汤里涮着吃的

鱼片涮的时间不要太久，不然就不嫩滑了，涮好捞出来慢慢吃

鱼皮口感脆爽，鱼片滑嫩鲜美，咪上一口小酒，再来一碗鱼汤，神仙日子也不过如此咯！

不过说实话还是有遗憾，有个妹子陪就完美了。。。