香辣小杂鱼

今天我给喜爱吃货的钓友介绍一种钓到小杂鱼的吃法。小鱼弄干净，后沥干水，用盐腌制，用手指粘盐稍稍抹一下，不能太咸了。要健康饮食。放冰箱冷冻几天，如要吃，拿出来用水冲干净，沥干水。

下一步是弄佐料，生姜，大蒜子(1大个)切碎。(越小越好)，辣椒粉，孜然粉，少许，可据自己喜欢程度来放辣椒。

弄好佐料后，热锅坐油，稍多点好炸，油温7，8成热，炸成稍黄点，不能太老了，两面都要炸。

炸好和，锅内油不够，可再放点油，油温5成热，关小火，放佐料下锅煸香，再放一匙糖，少许糊椒粉。

煸几分钟后，放生抽，老抽，生抽可多放点，佐料不能太干，要湿点，好入味。这时放炸好的小鱼入锅翻炒几下，目的是要上色入味。

翻炒时，可关火翻炒。最后上盘，撒点葱花即可。热的不可马上吃。要不然要上火。钓友们可尝试一下。相当好吃。我弄这小鱼相当抢手，每次钓的小鱼都是弄好给别人吃，他们太喜欢吃了。