亲戚朋友都爱吃的酸菜鱼

草鱼一条三斤左右

调料，生抽，料酒，大蒜，花椒，生粉，老姜，小米辣。鸡金，味金，盐，花椒

先把鱼洗净，打鱼片，然后把鱼放在盆里放人冷水泡十分钟，一会儿鱼片会变白变硬。这时候将水倒掉，这会儿放人生粉，生抽，料酒，盐，盐不要放多了，最后放一边备用。

泡菜用袋装泡菜，小米辣椒，用瓶装的，我用的是麻辣川师牌子。这个小米辣味道纯正，

现在我们要把调料备注好了。泡菜切小，小米辣，切一下，大蒜，老姜。备用，好了一切准备好了。

现在开火，放油，油温不用太高的温度，然后放入，准备好的，泡菜，小米辣，老姜，大蒜，花椒，用大火炒，把味道炒出来。多炒一会儿味道更好。炒好之后，放入准备好的水，现在等着水开，

水开了，马上放入，鸡金，味金，盐，生抽，然后用小火慢慢炖，炖汤把味道炖出来。然后放入鱼头，鱼排。煮好之后打起来，放在一边，

这时候，在放入鱼片，煮一到来分钟，好了大工告成，喜欢吃得辣朋友，可以多放点辣，

我没有浇油，如果喜欢的朋友，可以用干辣椒，花椒，用六成油浇一下，味道更好，然后放香菜，小冲，那样更美味，因为我是自己吃的，所以没有放。我爸妈不能吃香菜。最后祝大家大鲫大鲤，心想事成，万事如意。天天开开心心。我也不是厨师，只是一个爱吃鱼的，爱钓鱼的，也只有这技术了。。火锅鱼，下次在给家人们分享。会钓鱼首先得学会吃鱼。