补发我做葱椒鱼的步骤

清理干净鲫鱼等小杂鱼，用足量盐（以后不需再加了）淹半小时，去腥入味。我一般不去鳞，鱼鳞有营养的，盐淹可除去体表黏液，保留鳞煎鱼不碎

主要配料：葱切段，辣椒切块，蒜切片，最主要的醋要一两（去腥去油腻软化鱼骨），酱油一小勺（加色），花椒十粒

热锅加适量油（不要太多）煎鱼，小火不要起油烟，待一面煎成微黄后，煎另一面

另一面快煎好时，把花椒粒放在鱼空里一起煎出味。最重要的一步！！！呛醋！！！中火趁热锅把醋均匀倒锅里呛鱼，加入一小勺酱油，加入蒜片

不要烧干了锅，可加少量水，加入蒜片半分钟再加入葱段椒块，抄翻一遍出锅！

咸鲜可口的葱椒鱼，和大家分享。