一、什么是乙基麦芽酚
乙基麦芽酚为白色粉状或针状结晶物，是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是肉制品、糖果、饼干、糕点、饮料、汤料、调味品、香精、果酒、果冻、果酱、饲料、烟草、日用化妆品等产品的良好香味增效剂。乙基麦芽酚对食品的香味改善和增强，具有显著的效果；对甜食起着增甜作用，且能延长食品的保存期。
二、如何鉴别真假乙基麦芽酚
有关专家介绍，了解到乙基麦芽酚简单检测鉴别方法有两种：一是品尝法：乙基麦芽酚的味道为微苦、微辣、口感发涩。目前流行较广的假冒乙基麦芽酚口味较甜爽。二是加热鉴别真假乙基麦芽酚：将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸上用酒精灯或打火机加热，乙基麦芽酚受热后溶化，继续加热，溶后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉，不会留下任何杂质。对假冒乙基麦芽酚按上述方法操作时，会在锡箔纸上留下焦糊物质。
三、香虎
“香虎”，学名乙基麦芽酚化学名称3-羟基-2-乙基-4-呲喃酮，分子式: C7H8O3 。即是由“乙基制式”合成出来的“麦芽酚”香精，它的香味为“甲基麦芽酚”的4-6倍。原应用于饼干、面色和香烟等食品工业加工之中。大家比较熟悉的应用应该就数“齿留香”了，那个就是靠乙基麦芽酚加工出来的。
四、购买
钓友们用香虎的话，最好的方法就是到一些大点的卖食品添加剂的店，直接买乙基麦芽酚，大部份店都只有国产的卖，便宜的牌子七、八十一罐，好的牌子一百二、三到一百五、六不等，都是500克装的，可以多约几人一起购买。实际上最最贵的进口货，也就四、五百元500克，远比鱼具店的便宜多了。还有，这个乙基麦芽酚就是食用的，没有食用工业用之分，就象酱油一样，就是食用的，别被人骗你说什么工业用的浓度高多少。的确，早年因为生产工艺等各种原因，国产的乙基麦芽酚是有可能味道不正，纯度不高，但是现在，根本就没任何问题。
五、使用方法及用量
因浓度高，不宜直接添加，须使其充分溶解后再添加到饵料中。用热水溶解最好，凉水次之，酒也可。
用量以500克饵料添加2掏耳勺就可以了。
六、使用原则
原则之一，宁淡勿浓；原则之二，区分季节；原则之三，因地制宜，因鱼制宜。因为我的试验数据、经验还不够多，不能给大家介绍那么详细了。抱歉。
附常用钓鱼添加剂，希望能够帮到你：
鲫鱼 ——蛋奶、草莓精、香草、花生粉、地瓜粉、杏仁精、寒梅粉、香虎、胺基酸、南极虾粉、蚕蛹粉
鲤鱼——花生粉、地瓜粉 、蛋奶 、草莓精、香虎
草鱼——凤梨精、香焦精、杏仁精、花生粉、香虎、蛋奶、草莓精、地瓜粉、胺基酸、蒜头精
鲢鱼——凤梨精、寒梅粉、蛋奶、香草、杏仁精、香蕉精、花生粉、地瓜粉、黑粉、蒜头精、香虎、白粉
鲮鱼——香草、杏仁精、花生粉、香虎、蛋奶、草莓精、虾粉、白粉
武昌鱼——香虎、香草