家常香辣小龙虾

材科：小龙虾1000g，洋葱半个，干辣椒50g，花椒10g，麻椒10G，豆瓣酱2汤匙，生姜适量，大蒜子适量，白糖适量，大葱半根，料酒适量，味精少许，鸡精少许，食用油500G。

制作：小龙虾洗刷干净去肠子控干水份，食用油下锅烧旺，将小龙虾炸酥后控天油备用(炸虾的油盛起留作以后炸鱼虾用)，锅里再放冷油把干辣椒，花椒，花椒先用小火炸香后开大火放生姜大蒜子(末)大葱段爆香再洋葱丝煸炒再放豆瓣酱炸匀后放料酒和糖再放入炸好的小龙虾翻炒均匀后放入适量的开水(水浸没龙虾为止)再放味精鸡精煸匀后改小火烧5一10分钟后改大火收水即可出锅。特点：鲜香辣麻色泽鮮艳。