自创豆豉鱼

昨天飞跃水库鱼获惨淡，但还是要吃的，发个自创豆豉鱼。

鱼杀好，码盐醋料酒，然后下热油锅炸两面金黄。翻动最好用筷子。或者随时摇动锅，防止沾锅咋胡。

鱼炸好捞出，下泡菜炸起泡，下生姜，豆豉豆瓣炸好加水烧沸，加醋，料酒少许，下鱼猛火收水，待水只剩一半时铲入碗中。

如果烧鱼可就到这步成菜

追求骨软，高压锅侍候。

成菜。