文章来源：崔德民
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关于窝头的随想
看到这个题目，可能有一些年轻的钓友会问，窝头是什么东西，这也在情理之中，因为我家的孩子二十多岁了，只吃过一口窝头，还没有咽下去。不知道它是什么不新鲜。
严格的说，窝头就是用玉米面做的，锥形的，里面有一个大眼儿的食物，在三十年以前，它是北方的主要食物之一，由于社会的发展，它已逐步被遗忘了，只有一些老年人，有时用来改变一下口味，找一下怀旧的感觉。
在1990年以前，窝头是钓鱼的主要鱼饵之一，那时候制作窝头鱼饵也是很讲究的，要用新鲜的玉米面，最好是带着浆的新鲜玉米，粉碎以后做窝头，再在里面加入糖，酒，奶粉，香料，有些人还在里面加维生素。真正的精工细作，颇具讲究。鱼饵上不上鱼，全在自己对水域和鱼的理解，不断改变自己的鱼饵。
那时候没有现在的商品鱼饵。那时候也没有人工鱼池，农村生产队的鱼坑一般都不让钓鱼，大家都在自然水域钓鱼，好在那时候还没有污染这个概念，环保局也不存在，在北京地区钓鱼的地方有的是，只要有水就有鱼，就连马路沟里都可以钓鱼，鱼对食物也不太挑剔。
当然水库是最好的地方了，由于管理得当，每年都向库里放鱼苗，水库里的鱼多的是，也没有人电鱼，药鱼，炸鱼，记得75年在平谷支农时，海子水库和黄松峪水库里的鱼真是太多了，站在大坝上远眺，每当鲢鱼鱼群游过来时，水都会改变颜色，本来碧绿的水变成了黑色，给人一种神秘的感觉，那时候还没有人会钓鲢鱼，由于交通不方便，很少有人到水库钓鱼。因为就是钓到了，想完好的带回家也是一个很大的难题，先要按时走到韩庄汽车站，坐车到平谷，再换车到东直门，再换车到.....，再换车.....，总算到家了，鱼全臭了。每天只有很少的一两次公交车，过时不侯，没赶上车只好明天再说。再加上钓鱼的装备，真是苦不堪言。
鱼食你吃过吗？我吃过，现在回想起用窝头做的鱼饵的又香又甜的味道，还令人有些回味无穷，如果你不相信，先饿你三天，再让你吃我做的窝头鱼饵，你准说好吃。
现在人的生活水平随着社会的变化提高了，窝头也没有人经常吃了，现在商品鱼饵多了，鱼的生活水平也提高了，人工养殖的鱼从小到大都在吃鱼饲料，养成了它们偏食的习惯，除了颗粒料，别的鱼饵基本不吃。但在自然水域，窝头依旧是上好的鱼饵，用来垂钓时也经常会大丰收，依旧是我垂钓水库时的首选鱼饵，当然里面掺的已经不是只有糖，酒等物了，还会掺一些各种商品鱼饵和香精。
本文章相关历史评论如下：
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1、2003-10-4 13:45:49 愚夫 发表如下评论：
老崔，别说饿三天，就是饿一天也受不了，怕是已经早就下肚了——你做的窝头饵料真香啊。
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2、2003-10-4 13:56:30 江河湖海 发表如下评论：
我常用蒸熟的玉米面掺和蒸熟的红薯做窝，用蒸熟的玉米面加糖、奶油香精做钓饵垂钓水库效果不错，但是，白条多的时候也很麻烦！
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3、2003-10-4 14:29:16 金山渔子 发表如下评论：
窝头，还是女孩子减肥得好食品，“要减肥，吃窝头！”——为崔老来句“广告词！哈哈哈
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4、2003-10-4 15:38:01 Cinderella 发表如下评论：
崔大哥，你给鱼做的窝头，怎么比我小时候吃的窝头还好呀？我记得小时候吃的窝头，是大半盆玉米面，加一捧豆面，混匀，用热水烫一半，晾凉，再加凉水和好，做成大眼窝头上屉蒸。我那时就说，我一辈子不吃它，也不会想它的。可我现在很想尝尝崔大哥做的“鱼饵”窝头。呵呵……
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5、2003-10-4 15:39:58 Cinderella 发表如下评论：
还是金山大哥说的对，我说呢，我怎么吃也不胖，还来是小时候窝头吃得太多了。
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6、2003-10-4 21:13:23 三峡渔歌 发表如下评论：
连人都垂涎三尺的东西，那鱼它就是不闻不问，如之奈何！
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7、2003-10-4 22:24:58 sadman 发表如下评论：
又让人想起了苦难岁月,窝窝头,我再也不想吃它(鱼除外)!
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8、2003-10-5 6:22:34 江隆年 发表如下评论：
就全国而论，我们这地方也算是南方了，所以当地人不做窝窝头吃。玉米面一般做成“稀饭”-稀的玉米面糊吃。现在算是保健食品了，给吃惯细米精面的现代人换换口味，大的酒店就有。玉米面的干食品，过去这里是把它做成饼，有园形的烧饼那么大。做法是这样的：生玉米面用凉水和面，-在这之前要把烧柴草的大灶的铁锅烧热，然后把面揉成苹果大小的面团，一个一个贴在锅内上部的四周，按成园饼。在锅的中间加上水盖上锅盖，用中火蒸熟。这样做成的玉米饼很好吃，饼的靠锅的一面，是硬的深黄色的，类似米饭锅巴，吃起来很香，又有口感。吃玉米饼喝玉米粥就咸菜，这就是当时这里大多数人的生活。-窝窝头我吃过一次，那是高梁米面做的，“出差”在皖北，因故被困在一个淮河边上的小村，是在“饭棚”一个农村老大爷卖的。可能当时饿了，还好吃呀!
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9、2003-10-5 6:38:34 金山渔子 发表如下评论：
隆年兄弟，你说的我在新疆的时候经常做，我们叫“锅贴”——那年头（大革命时期）百分子八十是玉米面，百分子二十是白面，白面是给孩子做面条吃的，我们就成天吃窝头，玉米面发糕，锅贴，哎——别说了。现在让我吃多要反胃酸，不想吃了。可我家里有玉米面，那是喂鱼用的。
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10、2003-10-5 10:23:54 华海 发表如下评论：
窝窝头，玉米面粥，鸽子食........我都曾经吃过，那是在下放农场的年代，我的胃病也就是在那个年代得的，往事不堪回首。
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11、2003-10-5 10:27:14 江隆年 发表如下评论：
金山老弟，不要说，玉米面饵在水库钓鲤鱼还是很灵的。这，我有体会。原来用其他面饵钓鲫鱼，换上玉米面饵马上就有鲤鱼上钩。嘿，还真灵!
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12、2003-10-5 12:06:05 笑钓江湖 发表如下评论：
超市现在有窝头买，时间长了，还真想尝尝，回想过去的岁月。
没鱼钓的日子，品尝崔老哥的窝头鱼饵，感觉肯定就和钓鱼味道差不多。
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13、2003-10-5 12:10:30 金山渔子 发表如下评论：
是的，说的有理。我上次在野塘钓的那条鲤鱼（5.4斤），就是挂的玉米面（加了点小米面和918#2）做的鱼饵，刚下水，就上鱼了。也许运道是好，但鱼饵也是一个因素。是这样的。
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