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河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类（俗称河豚鱼）及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为C11H17O8N3，分子量为319。该毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg。曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河鲀毒素的化学性质稳定，一般烹调手段难以破坏。中毒后也缺乏有效的解救措施。河豚毒素纯品的国际市场价每克可达21万美元，具有极高商业价值。河鲀毒素（Tetrodotoxin，TTX）是氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，可高选择性和高亲和性地阻断神经兴奋膜上钠离子通道。河鲀毒素是小分子量、非蛋白质的神经性毒素，其毒性比剧毒的氰化钠还要高1250多倍，0.5mg即可致人于死命。河豚毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。其具体作用机制是通过与钠离子通道受体结合，阻断电压依赖性钠通道，从而阻滞动作电位，导致与之相关的生理活动的阻碍，主要是神经肌肉的麻痹，河鲀毒素对呼吸和心血管的抑制是对中枢和外周神经共同作用的结果。河鲀毒素对热稳定，盐腌或日晒均不能使其破坏，只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。220℃加热20-60min可使毒素全部破坏。TTX中毒潜伏期很短，短至10-30min，长至3-6h发病，发病急，如果抢救不及时，中毒后最快的10min内死亡，最迟4-6h死亡
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厨师也不稳当，还是少吃为妙！
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河豚干是我吃过最好的鱼干 父辈一代都是渔民 我支持家人加工的 放心
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纯野生的已经很难吃到了，人工养殖的毒性有限。
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冒死吃河豚，据说味道极鲜
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最好不吃
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勇气可嘉啊
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这种鱼很好吃
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喜欢海钓，羡慕
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还是我们好啊，没河豚可钓，就不用担心这些问题
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垃圾要收啊----------------我钓鱼不行，不过每次去都带几个垃圾袋，顺便捡垃圾，钓鱼看见垃圾很扫兴的啊
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舌尖上的美味
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不敢吃哦。
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有机会一定要尝一下
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河豚种类很多
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我们这边叫的黄辣丁
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