豆鼓鲮鱼个人做法

难得周末休息夜钓走起，两小时的鱼获还是过得去吧

鲮鱼留下，其它的哪来回哪去，毕竟夫人喜欢吃我做的豆鼓鱼！

把鱼杀好清洗干净，料头备好，姜蒜，陈皮。就等下一步了。

起锅烧油，高温下锅后小火，炸至水分没了金黄捞起。

豆豉跟配料下锅炸它十来秒捞起，然后撒少许白沙糖，再热油淋到刚好泡到鱼身下层即可

冷却后保鲜膜密封起来放保鲜层三四天，那时候吃起来的感觉跟罐头差不多，就是少了食品添加剂的味道。另外加白糖的作用是减轻它单一的咸味感，增加一点儿咸鲜味。

下期有时间又鱼获满满的话就发下纯鲮鱼丸的做法，只须一把刀一个能急冻的冰箱，免除了去皮剁肉的烦恼，别怀疑一个二十多年粤菜经验的钓鱼人。毕竟是因为喜欢做美食才爱上的钓鱼。