把它做成椒盐和香酥两种吃法，河冠当之无愧

清一色小白条，味道是极好的，就是有点费功夫，不怕麻烦的试试我的做法：

椒盐吃法：

1 小鱼去内脏清洗干净，裹盐腌制20分钟后冲洗沥干；

2 铁锅不放油，直接放入小鱼慢慢焙，有些许粘锅不要慌不着急铲，直至鱼尾发黄，淋入猪油+植物园，继续中小火煎；

3 小鱼边缘发黄，闻到明显香味了，用锅铲慢慢沿边缘铲起，慢慢铲，尽量不弄碎小鱼；

4 都铲动后颠勺另一面，继续煎，两边煎至黄棕色即可盛出；

5 撒上椒盐即可；不能吃辣的小朋友的最爱！

香酥吃法：

5 小鱼煎黄后扒拉一边，另一边烧油，先后放入姜蒜青椒紫苏末，加盐味精酱油炒香

6 和小鱼仔一起拌匀，继续轻轻拌炒让味道融合即可盛出。

两种吃法切记不可再放水，口感才酥脆。