【鱼美食】自己动手丰衣足食

爱生活；爱钓鱼，同时还爱做鱼也爱吃鱼，作为一名深爱垂钓的人来说，谁又不会做几道和鱼相关的菜呢！

此时又是一个吃货的时间，晚上钓完鱼回来，时间尚早，于是为自己做个菜来宵夜。

材料是刚刚出水的上岸的小板鲫，个头其实还可以的，首先给杀洗干净放置一边备用。

紧跟其后的就是准备调料和佐料，越美味的食物调料越简单的，葱姜蒜必备了，外加两个八角和几颗干椒，花椒十几粒，调料也是简单的料酒加老抽和生抽，大部分时候红烧鱼我都喜欢放一块豆腐，就喜欢豆腐与鱼烧制出的味道，太美味了！

一切准备完毕后，起锅烧油，油温上来后在油锅中适量放一点盐，这样有效防止鱼粘锅的现象，我们将鱼煎制两面金黄色即可，此时把准备好的佐料放入锅中再爆爆香，有条件的可以把鱼盛出来，再放油爆香佐料。

鱼煎好，佐料也爆香后放入料酒生抽老抽和蚝油，再放适量糖提鲜，随后加水盖过鱼，然后把豆腐切块放入锅中，大火烧开后，用小火慢炖20分钟左右…

经过小火长时间的炖煮，此时的鱼和豆腐都已经深深的相互交融在一起了，此时味道也更加的鲜美入味，如果此时汤汁过多，可以大火适量的收一下汁，然后放葱花也可放一点醋，（根据个人口味不同的来选择）然后出锅装盘；一道美味的鲫鱼炖豆腐就做好了，喜欢的可以再配上一瓶啤酒或者2两白酒，嗯！生活就是这般美好！