试了一下做鱼汤粉，感觉不错！

这段时间上大板鲫的机会倒是挺多的，领导和近百岁的奶奶吃鱼不方便，不如做鲫鱼汤粉吧！

先把钓来的大板鲫清洗干净，去鳃去鳞去内脏，注意要把腹内的黑皮去掉。

如果比较大的话，在身子上切两刀，然后放入姜片料酒进行腌制，目的主要是为了去腥。

腌制一个小时以后，把自己家里的铁锅烧热，放入清爽的食用植物油，烧热后把鲫鱼依次滑入，开始油煎。注意煎的时候先不要翻动它，差不多的时候可以轻轻晃动，这样避免皮烂。

一边煎好以后再轻轻翻个煎另一面。煎至两边都是金黄色以后放入几片生姜。然后倒入开水，注意一定是开水，并且最好是一次性倒够。

大火熬制10到20分钟，直至汤色浓白温润。在此期间，可以切一些葱花，泡一些粉条，可以是米粉，也可以是红薯粉。

待鲫鱼熬的差不多的时候，用勺子将其捣烂，继续熬两三两分钟，再捞出骨刺肉渣，也可以将鱼直接捞出吃肉。余下来的汤就可以下米粉了。

粉条放入锅后，加入适量的盐，胡椒以及其他自己比较喜欢的调味品，煮到自己比较合适的口感，再放入喜欢的青菜。

最后盛到碗里，放几颗鹌鹑蛋，撒上葱花，然后再来勺辣椒酱。

好鲜美的汤啊！

亲爱的钓友，不如有空试一试！