【杀鱼】钓得有疯狂，杀起来就有多凄凉，

前几天钓中了花花，感觉在钓鱼路上一下就达到了高潮，特别是中花花的那个感觉简直无法用语言形容，而且抽花花有瘾，真的有瘾，才过两天有想去，上辈子咋就忘了钓鱼这件事，非得这辈子一次又一次奔波劳碌，爬山越岭，披荆斩棘的去钓鱼，虽然钓的时候特疯狂，但杀鱼的时候你就感觉到有多酸爽了，下面特大家讲一下如何杀鱼。

要想把钓回来的鱼做成一道美食，就必定先把鱼开膛破肚，整成自己想要的鱼块种类，四川人喜欢吃片片鱼，而且特喜欢花白鲢做成的菜，什么太安鱼，水煮鱼，酸菜鱼，基本上都是把鱼杀成片片形状，咱就讲讲如何做成片片鱼块，首先你得有一条3斤以上的大鱼，不管是菜市场买还是钓的，因为3斤以上的花白鲢的肉质细嫩，刺少，爽嫩可口，个人觉得太大了肉质反而不好。菜市场买的话师傅会提前给你杀好，想要坨坨，片片都行。

首先第一步去鱼鳞，有的买的去鱼鳞工具会很快，也可以用刀慢慢剥掉。为啥要去鱼鳞呢，大多数认为鱼鳞就跟人穿的衣服一样，长期裸露在外比较脏，所以要去皮，现在人们生活好了，吃得也讲究了，还有一个重要原因那就是去腥，别看花鲢鱼鳞虽小，但所有的鱼类都离不开一个腥字，所以去鱼鳞时我是用劲在鱼背上挂，以达到外表面真正去腥，这样吃起来也才有食欲，当然鱼头可以熬鱼头汤，做剁椒鱼头都行，看自己喜欢哈。

第二步去掉鱼鳞后就需要开膛破肚，过程太过于血腥，而且鱼肚内的东西有的人看着比较恶心，我也就没拍照。鱼肚内的东西需要清理干净，啥肝肠的都可以不要，当然一定有人喜欢那就只能自己去琢磨下如何整理干净，还有一层黑膜需要清理掉，腥味也挺大，鱼泡可以留着，这个煮起来吃后软软糯糯的，很有嚼劲。

第三步去掉尾部，这在80年代可是个吉祥物，意味着年年有余，想小时候这个还会贴在橱柜或者墙上自然吹干，加上鱼本身有粘液也不会掉落，贴的越多代表家里越富裕，象征着日子一天更比一天好。

第四步也就是重点哈，如果是考试是需要考的哦！沿着鱼背部肉最多的地方，如图所示，从前到后给他划开，划能清晰感觉到鱼骨头的部位，沿着大骨头剥离鱼肉，操作要灵活，切不可用蛮力，俗话说用巧劲办大事，就跟庖丁解牛一个道理，了解了鱼骨头部位这操作起来就是很简单的事。

划开后，鱼的骨头大部分就露出来了，上图能清晰看到骨头和肉分离，这样基本就完成了剥鱼。有人问为啥要这样，直接剁了剁了不更好嘛！又快又方便。可四川人对吃的那是家喻户晓，这样做出来的鱼，大刺跟小刺都分开了，对小人老人特别合适，他们可能操作不灵活，不太注意，一家人开开心心吃鱼，其乐融融！

第5步那就是切片片了，吃片片鱼的重点也在于此，这样做出来的鱼吃起来嫩，而且非常进味，这就是与坨坨鱼的区别，而且因为接触面大，在码料的时候，更进一步去腥，鱼只要把腥味盖住了，那基本上煮出来的都好吃。切的时候尽量用锋利一点的刀，沿鱼肉45℃斜着切，片出来的鱼薄如蝉翼，晶莹剔透，看着都流口水。

最后鱼头，鱼骨头和鱼肉就分开了，看起来是不是很完美，满满的成就感，就是杀鱼真的累，就这么点鱼我花了一个多小时，真是钓鱼有多爽，杀鱼就多凄凉，不知道大家学会了没有，如果不明白的，评论区留言，下一篇咋就讲如何煮好片片鱼！不说了不说了，肚子都说饿了，喉咙得口水吞了又吞，钓鱼还得学会怎么吃鱼，把钓鱼这件事做大做强。

钓友们：今天杀鱼了没有？不会赶紧收藏起来吧！

祝：商城中秋快乐，越卖越红火，爆护爆护。