【美食】当天抽的花鲢就得当天下锅

各位钓友们好，钓友们吉祥。

想不到第一次抽鲢鳙就喜得花鲢一尾，想知道鱼是怎么来的请看下篇帖子。

既然鱼到手了，下一步当然是做成美食来犒劳自己了，这次就跟大家分享家常版的炖花鲢。

前提是自己钓的鱼，因为常言说得好自己钓的鱼吃着才香。

宰杀过程就不展示了，去鳞，内脏，鱼鳃，洗净。

鱼身切段，鱼头一劈两半，放盆里加葱段，姜片，料酒给鱼做个按摩去腥。

起锅烧油，油热放入葱段，姜片，蒜粒（可以多加，炖鱼的蒜粒最好吃了），八角，干辣椒（干辣椒去腥），炒出香味。

倒入适量甜面酱，炒出酱香味。

倒入两瓶啤酒或者清水都可，然后加入适量的酱油，醋，耗油，料酒，盐，鸡精，老抽调色。

然后放入鱼，炖起来。

放鱼后可以直接放豆腐的，常言道千滚豆腐万滚鱼，卖豆腐的等好长时间才来，也可以加入自己喜欢吃的蔬菜，火候自己把握。

小火炖他个一小时，出锅放味精，香油，小葱。（其实出锅放香菜才好，家里没有了）

看着有没有很想吃的感觉，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，鱼汤可以板米饭，泡饼都很不错。