【美食】自己钓的鱼，把它变成美食，岂不美哉

各位钓友们好，钓友们吉祥。

我其实是被钓鱼耽误的一位美食达人，尤其是做鱼这方面更是拿手，没有办法啊，实力在那摆着了，吃过的都说好，哈哈。

今天给大家分享一道操作简单易上手，比较符合大众口味的一道菜，那就是水煮鱼（酸菜鱼也行，不过这次想吃水煮鱼）。

首先要准备三斤左右的鲜活黑鱼一条，关于黑鱼怎么来的请看上篇帖子，这里就不做赘述了。

首先要有趁手的兵器打闷棍，卯足力气猛击大黑鱼头部位置，争取一下打晕，多打两下也没事。

打晕后，去鱼鳞，扣腮（尽量别用手扣，黑鱼的鱼鳃是锯齿状的，容易伤手，别问我为什么知道，被伤过好多次了，可以用剪刀剪），顺手剪掉鱼鳍，整个解剖过程太血腥就不展示了。

去鳞的时候你会发现，鱼身分泌了好多粘液，怎么刮都刮不干净，而且头部的鱼鳞根本刮不动，那么小窍门就来了，烧锅开水，把鱼放进去烫一下，最好水能没过整条鱼，一分钟就好，捞出用清水洗一下，这时在刮鳞就没有粘液了，尤其是头部的鱼鳞也要刮干净，我也是多次尝试后才发现的，以前不知道鱼头上还有鱼鳞（知识点）。

唯一一个考验技术的地方来了，鱼头劈两半，鱼骨切段，鱼肉切片，比较考验刀功的技术，其实自己家吃，也没那么多要求了，差不多就行，切完用清水洗两边，把血水啥的洗净就行。

自己搭配水煮鱼调料还是比较复杂的，需要的调料比较多，比例也不好控制，所以直接买一袋水煮鱼调料，本人使用过无数次了，味道绝对正宗。（图片拍的不正，当时太热了，没注意，抱歉）

拿出腌鱼料包，撒在切好的鱼上面，五指张开快速搅拌均匀，静置十分钟，这个环节有没有很熟悉，有没有开饵的既视感，哈哈。

起锅烧油，油热把酱料下锅炒一下（酱料包忘拍照了），炒出香味加水适量，先放生菜，手撕生菜才最正宗，烫熟捞出，放盆里垫底。

然后放入鱼头，鱼骨煮个十分钟左右，煮熟后捞出，铺在生菜上。

放入鱼片煮个两三分钟，煮熟后，连汤带鱼直接倒进盆里。

刷干净锅，在起锅烧油，油熬热，把干料包倒在鱼上面，别撒开，倒在一点上好浇油，浇热油，呲啦一声，满屋飘香，菜成。

大热天的做个饭出一身汗，来跟老冰棍降降温，犒劳一下自己个。

吹着凉爽的空调，吃着热辣美味的水煮鱼，喝着冰凉的哈啤，抽着解乏的香烟，美哉。

好不好吃看战果。

黑鱼做水煮鱼，鱼刺少，鱼片结实不会碎掉，新手好操作，鱼肉鲜嫩劲道口感好，个人感觉比鲤鱼草鱼好做，因为鲤鱼草鱼的鱼片要轻手轻脚，要不容易碎掉。

可以放自己喜欢吃的蔬菜，如果不容易烫熟的种类，可以先起锅烧油把菜炒熟，在放进锅里煮一下，进味捞出垫底。

干料包我每次放半袋，可以根据自己口味适量添加。

再有我每次钓到大鱼都是带回家放水桶里养两天，让鱼换换水，让鱼吐吐身体里的脏东西，可以有效的去除鱼的土腥味，

最最主要的还是要自己钓的鱼，吃着才是最香的。

一个被钓鱼耽误的美食家留。

前些日子分享了一篇做嘎鱼的帖子，几天后，在另一篇帖子里得到了钓友的回复，能把美食分享，让钓友们做出好吃的美食，深感荣幸。