端午假期三天由于下雨，加上工作上的事加班都没出去钓鱼，手痒啊

上周五开始端午三天的假期，由于连续下雨，而且最近工作比较忙，连假期都在加班，所以好久没出去钓鱼了，手痒痒的，心里难受，想想，能不能找点其他事做降降压？突然发现自己好像很久没做菜了，那就来搞点菜吃吃也不错呦！好吧！说干就干，去市场跑了一圈，买了几个菜回来，准备做爆炒猪大肠，酒糟炒蕨菜，苦笋煲，炸河虾，猪蹄汤，蒸丸子。。。。。。想想口水都掉了一地了。

先来个炸河虾，买回来后先洗干净，放在滤水篮里，让它们反省一下，再去准备其他菜。静止了大概十几分钟后应该没水了，准备下油锅。开火，炉火热到六七成时下油，然后把河虾用面粉，盐拌一下，避免炸的过程炸过头，搞糊了！约莫油温上来后直接下锅，滋的一声，那真叫过瘾啊！直接一盘河虾下去，几分钟过后，炸至金黄色了，就差不多了，起锅！先尝一个，香，脆！真不赖！

然后酒糟炒蕨菜，买了一点青蕨菜，先把蕨菜洗干净，把尾部卷弯的地方摘掉，其他部分摘成四五分钟一小段，等油温上去以后，下锅炒一分钟左右，放点盐，然后加入糯米酒糟，再爆炒一分钟左右，起锅！有一股清淡的酒香，吃起来回味无穷！

再来个爆炒猪大肠，买回来的猪大肠先用生粉，盐清洗四五遍，把猪大肠清理干净后，锅里放点水等水烧开，然后把猪大肠放进去焯一下水，大概一分钟后捞起来，切段，锅热了后下油，等油温上来后放生姜末，蒜末，青辣椒炒香后倒入猪大肠，猛火炒一到两分钟，放点盐，生蚝，糖，最后撒上点葱末，起锅！先尝一小块，又脆又爽，还不错！

再之前准备的时候已经把猪脚处理干净了，然后放锅里焯过水，然后放入汤锅里，加入一点老家山里弄的汤料树根之类的，直接开火煮至水开后调整温火，让它慢慢熬制汤料，等猪大肠炒好后，已经可以闻到汤的香味了，不急，让它再熬一段时间！

把买来的苦笋切成小段，放入油锅炒出香味以后，直接放入砂锅内，然后加入传统的客家咸菜，放入几段龙骨一起，加水刚好没过菜即可，盖上两个巴掌还大的砂锅盖，让它炖大概半个小时就可以吃了！想想口水都流了一地了。老爸老妈老婆儿子都快等不及了。先把之前炒好的菜端出去给大家吃着先！汤也可以喝了，加入客家土山汤料的汤就是好喝！

最后蒸一盘客家开锅肉丸，之前已经把肉剁碎，拌上生粉，油盐酱醋一大堆，加上一些沙葛末，捏成半个鸡蛋大小，然后等水烧开以后放入篦子蒸十五分钟即可！差不多蒸好时，香味已经飘出来餐厅里了，小家伙喊着马上要吃，嘿嘿嘿嘿嘿！

由于下雨没去钓鱼，在家又过了充实的一天，感觉也挺不错的，有时觉得钓鱼一天挺浪费时间的，但是又无法放弃，可能这就是钓鱼的魅力所在吧！