【美食】美食DIY，为母亲节添两道菜！

连着钓了两天鱼，第一天空军，第二天狂拉（白条），瘾也过了，毒也解了！今天要在家里休息休息了。正好把昨天渔获清理一下，大概有4斤左右的白条。五一制作的鱼干送岳父，岳父很喜欢。还让我有空再弄点，既然老人家喜欢，那就受点累吧。

白条还是比较好清理的，去头和去除内脏，然后水洗。第一遍还是要洗干净些，第二遍使劲搓揉，去除鱼鳞。最后再清水漂洗一遍，这就搞定了，放到漏篮里控控水，最后放到容器里撒盐揉拌均匀。

腌制个20多小时就可以晾晒了，晒之前一定要先用水洗一下，把鱼表面多余的盐分洗掉，这样晒了之后品相才好看点。晾晒时要选择通风好的地方，网上也有晒鱼神器，也是不错的选择！

鱼干弄结束差不多该准备午饭了，今天弄两道鱼吃吃吧，先弄个鱼汤给孩子补补脑，再来道青椒鱼干！先把鲫鱼洗净控好水，准备好蛋液，然后煎鱼。热锅冷油，据说这样可以不粘锅。试了一下，效果可以。

煎好之后放到汤锅里，加入料酒，一点白醋，少许糖，挑点猪油，几片蒜片，注入开水，大火煮沸，然后小火慢煮。20分钟左右，关火撒上葱花，一锅鲜美鲫鱼汤就完成了。做法很简单，但是味道那叫一绝！

接下来是鱼干。因为腌制时洗的很干净，现在也就方便了，热水泡一会，再用冷水冲洗一下，就行了，照例需要控干水分。下面还是煎鱼，煎至两面金黄就可以了。

煎好之后换到炒锅里，加上老三样，少些开水，文火煮一会，这样鱼干才不会太硬。煮鱼时间准备配菜。配菜很简单，就是青椒丝和蒜片。

这道菜的灵魂就是青椒丝，超下饭。水煮干后，下青椒和蒜片，个人比较喜欢青椒偏生一点，所以大火翻炒1分钟多钟就关火。这样一道下饭神菜就完成了。

不记得上一次做饭是哪天，今天给各位看官献丑了。品相不咋滴，可是味道还是不错的！今天也是母亲节了，媳妇给老娘包了一束花，你别讲还挺有创意的，要比真正的鲜花实在多了。

最后这里祝愿天下所有母亲节日快乐，幸福安康。