关于自制酒米的一些问题

近来想自己泡一罐酒米，浏览了一些帖子，有中药酒米和牛B鲫泡的酒米两种，不知道各位钓友有没有弄过效果怎么样？还有就是酒的问题，都说自己做酒米最好就是用曲酒，而曲酒都说绵竹大曲是首选，然后再说绵竹大曲，这酒现在出的里面都有实用酒精和实用香精的成分，不是纯粮食的。有人说酒里面有这两种成分鱼是不吃的，请大神解释...