吃鱼引发的“垂钓感想”

高端的食材往往只需要简单的烹饪方式。。。

今天这个篇章，就聊聊，吃鱼和钓鱼的前世纠葛吧。。。

为什么会发这个帖，因为是大鲢鳙和大白条给笔者的感想。。。

好多钓鱼人爱钓鱼但是不爱吃鱼，好多情况之下是鱼塞满冰箱，然后送给亲朋，后续达到无人可送的窘迫。。。

其实有一些鱼可以方便放流的，需要时候留下够一餐鱼获就好。

大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。不同食物链的鱼一般肉质都不一样，作为小鱼富集物不多。味道比较清新，腥味轻，大鱼一般富集物多。鱼质的好坏第一为当地水域的环境，第二则是鱼的生活习性问题了。

知道这个道理以后，钓鱼人好好把握这样钓的开心，吃也吃的美味。鲢鳙鱼为中上层鱼，食性为过滤性鱼种，喜食酸臭，蒜味等，成长速度快。肉质可想而知，肉松软，腥味重，一般只能用蒜姜加上辣椒盖其味才能入口。。。

垂钓方式也是钓中上层，用雾化好饵料，打频率，钓鲢鳙秒处是其发力猛，成群而来，可以享受溜鱼爆连的快感。一天垂钓十余条，可以用一个星期来回味。

白条鱼有名为餐鱼，意思为餐前鱼，下酒菜之一。白条作为中上层鱼，天南地北分布广泛，特别是个体小，成群结队，偶尔油炸香煎一下还是不错的，但是多了也是腻。一般垂钓，可以打少量腥味窝料，太多鱼个体小，吃饱窝料，吃钩几率会降低。饵料用腥味拉饵即可。频率要跟上最好是在没有走水水域做钓。分享一下白条美食做法。。。

爱上钓鱼，爱上美食。。。

当天钓获鱼如果不是太久就食用的话就可以放在冰箱上层就好，放在结冰层鱼体结冰后解冻会破坏鱼质。鱼质会变松软，影响口感。有条件可以用一个盒子装，里面放水，把鱼放进去，密封好，在0℃到4℃左右环境，第二天烹饪，鱼还是鲜活状态，以前钓获鲫鱼这样放，三五天鱼还很健康的活着。

取出鱼，然后去除鳞片，有一些烹饪习惯在做鲤鱼时候可以不用去除鱼鳞，大部分鱼鳞还是去除的。去除好鱼鳞，切除头部，开膛破肚，去内脏，洗干净。。。

做好刀功，在鱼体上，做的均匀一些。好方便煎煮炸时候火候均匀，上料腌制时候也可以更入味。

大家注意到没有，一般野生鱼皮毛比较白净漂亮，水质好的鱼特别漂亮。而养殖鱼就颜色深，腥味强烈。爱上钓鱼后，一般很少买其他养殖河鱼了。海鱼偶尔买一些。。

已经屯好窝料和饵料。等待大战鲢鳙和白条。。。

放好姜片，食盐，料酒，和油。腌制半个小时备用。。。

如果是鲢鳙或者其他味道重的腌制时间要加长一些，这样才好去除鱼腥味。。。

放油少许即可。油多脂肪含量高。。。

轻放入鱼，排列整齐，这样煎时好翻。。。

文火即可，看个人用火程度，武火要注意火候，翻煎速度缩短，避免烤焦。。。

待煎烤至金黄即可出锅。。。

看的金黄酥脆。胃口大开。。。

简单的午餐。不简单的钓鱼人，享受生活，享受垂钓，水质的好坏决定鱼品质的好坏。爱好环境，爱护好水质，就是爱护我们自己，建议善意放流，留下一餐即可。。。

下一期准备备战什么鱼呢？让我们一起出发吧。一起爆护，哈哈。。。