分享如何做好吃的土鲮大餐

很多钓友都喜欢钓土鲮，鱼不算特别大，但冲击力特别强，十分容易切线，所以成为两广鱼友为之迷恋的鱼种，所以就诞生了十分出名的梅州钓法等，但虽然鱼肉鲜美，但小刺特别多，令人又爱又恨！下面趁着休息就分享几种我经常钓土鲮回来喜欢做的吃法

1.土鲮足够大的时候（一斤以上的），还是喜欢清蒸或橄榄菜蒸，虽然小刺还是有，但大条的，基本能挑出来。有人就特别喜欢多刺的鱼，他们会认为越多刺的越鲜美！

2.当土鲮个体都比较大，而且鱼获比较多的时候，现在11月，北风来的时候就有另一种好方法：晒鱼干！前年，我曾试过在废塘一个晚上钓了30多斤半斤以上的土鲮，就带回了家，当时有北风比较适合晒鱼干，于是杀鱼，清洗，腌制，晒干，老妈就特别爱吃就一种鲮鱼干

当时说了是要一定的天气条件，那就说一下平时的另外一种做法，那就是打鱼胶，我都是开背，取下背鱼，切小片，少量可以手剁，量大就用机器，打好，放点盐和鸡蛋清，搞拌均匀，放在个大一点的盘子，用力摔打，直到起胶，那就可以煎，可以酿，也可以做丸子，下脚的鱼骨头就煎一下，滚汤喝，一点不浪费

看到这，你流口水了没有？！不过，还有一种更经典的做法，就是炸，做罐头鱼！相信很多朋友都吃过甘竹或鹰金钱的豆豉鲮鱼，卖得还不便宜，其实，在家里做也不复杂，首先将鱼杀好，清洗干净，放盐腌，后面就用油炸透，放高压锅了，配上蒜头，豆豉，姜沫，出汽后压12到15分钟，那就是连骨头都能吃的豆豉鲮鱼，自己可以一次做多点，密封好，放冰箱慢慢吃

看到了这里，大家是不是学会了？那我也准备中午吃完饭趁着冷空气还没到，再去约一下鲮妹妹！