香辣美味的水煮鱼的做法

简介：香辣水煮鱼口味香辣，喜欢吃辣的人可以抽时间尝试做一下这道菜。鱼肉我选的是草鱼，因为我们家人都比较喜欢吃这种鱼，买了草鱼，在菜市场就可以处理的很好，自己回家稍微加工一下就能够吃到美味可口的饭菜！

用料：草鱼 干辣椒 花椒 姜等

做法步骤：

1、鱼片加生粉，料酒，少许盐和胡椒粉放冰箱腌制一下，鱼肉腌制去多用清水洗几遍煮出来更清澈！

2、炒香花椒和辣椒，炒香后呈出一半备用。火开大加入豆瓣酱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶炒香。

3、出香味后加入鱼头渔排部分爆炒三分钟。

4、加入烧开的水没过鱼头煮10分钟！这个时间可以另起锅烫熟豆芽菜，过凉水放在碗底，过凉水的豆芽更脆爽。

5、十分钟后下鱼片！鱼片放到锅里就不用去翻它一面碎的 、锅开后再煮2-3分钟就好了。

小贴士：

鱼片煮好后，把冒烟的热油淋在辣椒上会更香！