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[原创]实拍:现杀现场腌制一条15斤重的海鲈鱼!

大海无波2011-06-13 13:51:32

鲈鱼是因为渔民起网迟了,被海水泡久了而"过时"(土话,即不新鲜),所以渔民宰杀后马上用盐腌制。腌了盐的鲈鱼还能卖10元一斤(新鲜卖25元一斤),鲈鱼腌成咸鱼非常好吃,不容易有买的。(图片拍于2011年6月13日)

这是两条也已"过时"的马友鱼,一条重4斤4,一条重4斤5;新鲜的能卖到35元一斤,现在只能卖15元一斤,也只能卖给别人腌制咸鱼,马友腌成的咸鱼更好吃,肉质比鲈鱼咸鱼更好。但马友咸鱼得尽快吃掉,时间放久了不好,因为油性大,易变味。(图片拍于2011年6月13日)

(鱼眼已发白,鱼不新鲜就会这样,鱼鳃也是)

(有人在挑,但最终没买,因为昨晚下雨,所以担心今天没太阳晒吧!)

下图是"马鲛"鱼,我们这现在很难见到有大的。(拍于2011年6月9日)

下图是什么鱼,我忘了!(拍于2011年6月4日)

下图是什么东东,我也不认识,有知道的朋友,释疑下!(拍于2011年6月2日)

拍摄时间:2011年6月13日。手机:中兴-U230。像素:200万。地点:家乡市场。天气:阴。本文内容于2011/6/1314:27:49被大海无波编辑

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钓友回复

不知道什么海鱼腌制晒干后好吃,我记得小时候吃过,但是不知道叫什么鱼,反正是海里的,做出来透明的很有嚼劲

很久以前

木有吃过木有见过

很久以前

那个鱼贩腌制起来做咸鱼吧

很久以前

这两种鱼,腌制咸鱼都很好吃,马友鱼因为油性大,不好保存,所以要尽快吃,用冰箱保存稍为好点。白色的那些鱼腌咸鱼也很好吃,但油性更大,几天就会鱼发黄变味。

很久以前

有机会尝一下,非常好吃,剁几块,就放点油戓生抽王蒸熟,再来碗白稀饭就着吃,爽!哥们,看些贝壳,珊瑚。

很久以前

对,因为鱼已不新鲜,只能腌制咸鱼。

很久以前

军司,你说的是不是这种。

很久以前

不是的吧,跟淡水鲢鱼大小一般,晒干后肉质透明,很有嚼劲,味道不错,用油一下下然后再炒一下就可以吃,好怀念啊,那还是小时候吃过的,好久没见过了

很久以前

好几天没看到三色旗了,今天又看到了,呵呵!

很久以前

应该是银鱼仔

很久以前

马步鱼干

很久以前

我都不好意思告诉你,我今天又去钓鱼 了。又一无所获。。。。。。。。。

很久以前

一无所获无所谓,享受那过程,开心就好!反正鱼始终在你岳父家鱼塘里,你说是吗?

很久以前

一无所获无所谓,享受那过程,开心就好!

很久以前

所谓的臭鱼烂虾就是这么来的,,海边渔民家里的那味儿,,,

很久以前

并不是因为不新鲜才要腌制,现在船上有冷库,打上来的鱼直接就冷冻了。腌制鱼有独特的风味,我们这里有一种叫老板鱼的,很大的那种鳐鱼,小的一条一顿都吃不完,所以家家都腌了吃,每次吃之前切下一小块用水泡泡,然后直接煎成金黄色,再煎几个玉米饼,就是我们这里的一道名菜,大饼子就咸鱼,配上啤酒那叫一个香。

很久以前

买过一种腌的鱼肉,可真咸

很久以前

你可以切块后用水泡一下再做,就不会那么咸。

很久以前

对滴 泡过后不仅不会很咸了 而且还会更松软

很久以前

哈哈,大海无波的图我一定要顶,哪天再去逮螃蟹啊,我喜欢那样的图片

很久以前
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