舌尖上的美食之长江银鱼

简介：

银鱼是长江特产，一种珍贵鱼类，现在养殖的比较多，因为野生的有灭绝的可能。在古代，银鱼和鲈鱼，黄河鲤鱼，还有鲥鱼并称为四大名鱼。一般在长江钓鱼，多有各种比较奇异的鱼类，有时钓到银鱼，并没有发觉，因为这种东西长得比较小，最大也才七八厘米，而且很透明。不容易被发现。吃这个也是市场买来的，味道的确是很好吃。建议大家也买养殖的银鱼试着吃一吃！

用料：银鱼 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋 淀粉 盐等

做法步骤：

1.银鱼洗净，挤出体内脏物。如果买来是活的，可以放养几天。

2.鸡蛋和淀粉加胡椒粉加点盐搅拌均匀成浆。

3.热锅中倒入油，银鱼一条条下入锅中。

4.盛盘，咬一口，可以闻到一股鱼香，如果加点孜然更好，但是我喜欢吃这种淡淡的味道！

小贴士：锅热后加入油比较好，油温不可以太焦，否则炸出来有损健康。