【第一届美食征文】一鱼三吃

草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。冬季饮食中，不妨多吃点草鱼，属于便宜有益的食物。

进入冬季是洞庭湖草鱼大量上市的季节，这个时候的草鱼体大肥美，让人看了垂涎欲滴，只是大草鱼一般三口之家是一次很难吃完，下面我介绍一种我对付大草鱼的吃法：

1.鱼的宰杀：5斤以上的草鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜。

2.剃下鱼肉，切成大块；

3.鱼头内的牙齿去掉洗净；

4.鱼肉放适量的盐放入冰箱的冷藏室腌制。腌制3—4天。

第一道菜，黄焖鱼头、鱼骨、鱼尾：

料酒、生抽、香醋、姜丝、剁椒、大蒜备用；

炒锅中倒入15克植物油烧热，顺着锅边放进鱼头、鱼骨、鱼尾煎至两面呈黄色；

放盐、姜丝、少许香醋快速烧干，加入适量清水、放入剁椒、料酒、少许糖烧至快干时再放生抽大蒜即可出锅。

美味的黄焖鱼头、鱼骨、鱼尾大功告成！

第二道菜，干炸鱼块：

把腌制好的鱼块取出，将鱼脊梁的肉切下，切成小块洗净，

锅内放宽油，油温升致六七成热时，将鱼快放油煎至两面金黄。

一道美味的干炸鱼块就好了，他不仅是佐酒下饭的好菜，也是早餐吃馒头稀饭的好配菜！

第三道菜，黄焖糍粑鱼块：

辣椒、姜丝、香菜备用

取鱼肚皮部分，洗净用干净的布把鱼身上的水擦干待用（在油炸时防止热油崩出烫伤人）。

就利用第二道菜炸鱼块的剩油，将鱼肚皮部分放油煎至两面金黄。

放入姜丝、少许香醋快速烧干；

加入适量清水、放入辣椒、料酒、少许糖烧至快干时再放生抽香菜即可出锅；

美味的黄焖糍粑鱼大功告成！

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。