【第一届美食征文】青椒豆豉鲫鱼

青椒豆豉鲫鱼，是湖南喜人欢的家常菜，下面我把我做这道菜的过程介绍给大家。

小鲫鱼去头、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜。用料酒、盐腌制。最好3天以上。

炒锅中倒入30克植物油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

放入高压锅蒸25分钟，凉后拿出待用；

姜、青椒切碎、蒜切丝，湿豆豉少许（备用）；

炒锅中倒入少许植物油烧热，加入姜、青椒湿豆豉炒香，

放入蒸好的小鲫鱼翻炒，加生抽放大蒜出锅。

一道美味的家常青椒豆豉鲫鱼大功告成！

野钓钓的小鲫鱼一般都不大，鲫鱼刺也比较多，大家都不大愿意吃，油炸后通过高压锅加工后，小鲫鱼的骨刺都已软化，不用再担心小刺扎人，连小孩都可以放心食用！