跟大厨有一拼的盐烧秋刀鱼

简介：

秋刀鱼是一种比较知名的鱼类，其形态和带鱼不同，秋刀鱼体长短，一般达到25厘米即为成熟，可能是因为其体型像刀，秋季成熟，所以被称为秋刀鱼。这种鱼本来是临近日本的海域比较多，自从我国成功开发了西北太平洋秋刀鱼渔场后，秋刀鱼也逐渐走向市场，所以也能买到了！秋刀鱼比较常见的方法是盐烤，搭配萝卜泥，味增汤等，秋刀鱼的肠子有苦味，但是一些老道的日本食客习惯用柠檬或者酱油调味，他们认为，柠檬的酸和酱油的鲜味能很好的搭配秋刀鱼的苦味，不过不建议这么吃，个人认为鱼肠子还是去掉好。此次这道菜选用的是新鲜的时蔬来配合盐烤秋刀鱼，比较美味。

用料：冷冻秋刀鱼 萝卜 土豆 青椒 盐 胡椒粉 柠檬汁

做法步骤

1.秋刀鱼放在盆里消去冰。

2.清洗，清洗鱼肚时，先将尾巴前的一小段距离剪开，然后将鱼鳃掰开，用筷子抽取鱼肠，这样可以保证在烤制的过程中，鱼肚子不被高温烤开，保证美观不变形。

3.萝卜土豆切片，辣椒切丝。

4.鱼身上撒上黑胡椒粉，盐，和萝卜等一起放入烤箱中。

5.烤制完成。因为是海鱼，所以本身味道鲜美，不用孜然也可以。

6.放在盘子里，香喷喷的，赶紧开吃吧。据说这种鱼没有人工养殖的，因为海里本身很多，都是用网抓的！

小贴士：烤箱温度要掌握好，慢慢烤即可。