【第一届美食征文】水煮鱼

漫漫冬日，鱼是不好钓了。钓友们不如做顿好吃的，犒劳下自己和家人！！

先来张以前做的。

主料:鱼（依个人喜好，草鱼和鲢鱼）。

配料:盐，鸡精，花椒，料酒，葱姜蒜，豆瓣酱

首先，将鱼尾段取下，中段可切成鱼条，码味腌制后油炸。做椒盐鱼条

将尾部肉片下，成片后置于盆中加盐鸡精码味，后加少许生粉拌匀。锅中放清水，将鱼片等下入，加葱姜去腥。约8分熟时出锅置于盆中

然后开始炒料。将葱姜蒜米入锅爆香，加豆瓣，花椒，炒出香味即可。（千万别糊了）。最后浇入盆中

油和辣椒可以多些，毕竟是川菜。我这个就有些少

肉嫩可口，吃完身上暖暖的