【第一届美食征文】红烧鲤鱼

前言：这两天和我的姨夫取取经，他开了一家饭店是掌勺的争着让他教我做红烧鲤鱼。今天来告诉大家哦他的独门妙计。冬天了北方很冷钓不了鱼就去买了一条斤鲤来给大家献丑了。

材料：鲤鱼一条、葱、姜、蒜

料酒、醋、糖、生抽、十三香、盐

第一步：杀鱼去内脏去鳞清洗再鱼肚里发光上姜蒜片、然后摸上料酒去腥

第二部：准备葱姜和香菜、蒜

5.热锅放油

6.油熟下锅.翻煎起皮

7.准备白酒和醋

8.生抽和十三香

9.倒入凉水不用没过鱼身

10.加糖根据自己口味本人喜欢加红糖

11.粗盐因为是炖的所以先放粗盐，出锅时再放细盐

12.盐加进锅里均匀浇在鱼身上撒上葱姜蒜小火焖20分钟

13.加细盐汤要咸

14.让鱼动一下不要翻身鱼肉会碎掉

15.大火收汁

16出锅撒上葱姜蒜

17.再把锅里的汤加热

18.淋在鱼身上就OK了

总结：炖鱼不要翻身，鱼肉会碎。咸吃鱼，淡喝汤，鱼做咸点没事

端上桌，和姨夫边吃鱼边谈论厨技，他告诉我也没什么，就是要掌握火候多多做好好学就可以了。

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