【第一届美食征文】美味的家常泡椒、泡姜笃鲫鱼。

今天再做一道家常泡椒泡姜笃鲫鱼，这是我最爱吃的一种鲫鱼做法，简单易学。

1.首先把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏。

2.然后放在筲箕里沥干。

3.根据鲫鱼的多少切适量的泡椒、泡姜，再加几片蒜。{泡菜都是自家泡的}

4.葱花是必不可少的。

5.老妈做的豆瓣酱是主角。

6.一样的锅中放油加热。

7.放入豆瓣酱、泡姜泡椒炒香。

8.倒进鲫鱼翻炒几下。

9.加水是关键，刚刚和鱼平齐就行了。

10.根据自己的口味加鸡精、盐、花椒面{油}、酱油，在温度最高的时候放料酒，然后用中火慢慢的笃只能用锅铲前后左右的移动不要翻动鲫鱼，这样鲫鱼肉里充分吸收作料的香味。大概笃十几分钟就把水收干起锅。野生鲫鱼是笃不烂的会保持完整，鱼塘里的饲料鱼肉就会散架。

11.装盘撒上葱花上桌。

12.夹一条开动。

13.肉吃完了剩下一副完整的骨架。

14.味道好极了，再来一条。

15.我的杰作[呲牙]，厉害吧[胜利]。

周末又要去三岔湖钓鲫鱼了，争取多钓几条回来做凉拌鲫鱼。

谢谢兄弟们的支持，祝钓鱼之家第一届美食征文活动圆满成功！祝大家周末愉快！下周再见！