【第一届美食征文】香辣油炸小鲫鱼，爱你爱到骨子里

11月29日钓了些小鲫鱼【冬天钓鱼人找鱼，天暖钓鱼鱼找饵 (出处: 钓鱼之家论坛)】，当天晚上已经吃了一餐，还剩一些。去除内脏，洗净，抹上适量的盐腌制好放冰箱里。

上图是钓到鱼的当晚洗净之后的，晾一会儿就准备抹盐腌制了。

12月1日晚上，取出腌制好的小鲫和唯一的小鲤鱼，再洗一次，去除多余的盐。

准备做鱼了：

第一步：架锅（最好是平底锅），点火（小火），倒适量的食用油

第二步：用筷子把鱼均匀的铺到锅上，大的铺中间，小的铺外面。看图

第三步：稍微煎一下，1-2分钟

第四步：把锅转动（把锅歪一歪），使油能浸到每一条鱼，每个方向停1分钟。看火大小，火大稍停，火小多停。这一步很重要哦，要不然会不均匀，不转动锅的话有的烧糊了有的还没熟。

第五步：把鱼翻个面，煎另外一面。可以用锅铲也可以用筷子一个个的翻，注意火候，一定不能太大火。重复上面的步骤，转锅。约2-3分钟。

第六步：撒上一些辣椒面，拌匀

最后起锅，装盘。那叫一个酥，一点都没感觉到有刺。

香辣鱼、煎豆腐、清炒藕片、青菜。四菜无汤。酒就不喝了，吃饭吃饭

两碗米饭，“唰唰”就吃完了。我们是不吃鱼头滴，越小越好吃，所以大一点的鲤鱼没人吃。钓鱼的人一般不怎么喜欢吃鱼的，但是我今天晚上吃了特别多，美味呀...

注意：香辣酥鱼的制作过程一定要注意火候，不然的话，要么没熟透，要么就烧糊了...

香辣酥鱼的最大特点是只有油、盐、辣椒三种调料，但是美味可口。其次还要一个好处就是吃了很多鱼骨头，听说能补钙，不知道是不是真的。再次就是完全可以避免吃鱼被鱼刺卡住，只要多嚼几下就好，连我不到5岁的小孩都喜欢吃，还能吃很多。

最后预祝本次活动取得圆满成功，我只想要饵料盆，哈哈...