粤式经典做法--清蒸鲳鱼

同为美食版的版主前来支持咱们钓鱼之家美食版块这些还是今年9月份的时候在家做的蒸鱼希望大家能够喜欢以及多多支持[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

原材料：新鲜鲳鱼一尾、料酒、酱油、生姜、辣椒、葱

简单步骤

一、鱼身抹上适量食盐、放入姜片、葱段，倒入料酒、酱油腌制15分钟

二、生姜、小葱、辣椒切丝待用

（需要说一下这小葱的葱管可真小，平时有尾指大小的小葱很好切丝的，压扁折叠后可以切几刀，开始这小葱我只切中间一刀然后再切，这一根葱只能切4根丝，还得小心翼翼地切，我都不明白我是在切葱丝还是在解剖细胞）

三、盘子上先放入一些姜片和葱段，再把腌制好的鱼摆上，撒姜丝、肚子里也塞些姜丝葱段。

四、水烧开后放入鱼儿蒸8分钟（一定要水烧开后放鱼），8分钟到了之后关火再虚蒸3分钟。

（虚蒸，就是关火后不揭盖让鱼儿呆在锅里）

五、虚蒸完毕后倒掉盘子里的汤汁，往鱼身撒上辣椒丝和葱丝，倒一些酱油（蒸鱼豉油没有买）

六、烧一些热油，要这么这么热，都冒烟了。

七、将热油均匀淋在鱼身上，伴随着滋滋滋的声音，一个经典粤式清蒸鱼就做好了。

（这是我那个论坛的牌子，不要介意[呲牙]）

先吃了一口[呲牙]

不要嘴硬，老实说有没有流口水，有没有[呲牙]

【原创EXIF信息】

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