【技巧—制作美味小白条】爆炸好吃的小白条

忙的时候虽然很累，但是忙完了会特别畅快舒服，闲的时候虽然爽，但是闲的时间长了心就慌了。所以我要自律，工作的时候拼命工作，休息的时候使劲钓鱼。

今天是休息日，下午到野河钓鱼，大鱼没有钓到，小白条还是有几条的。几十岁的人了，听得最多的烹饪小白条做法就是，将小白条粘一下鸡蛋液，裹上一层薄薄的面粉，炸至两面金黄，隔壁家的小孩都馋哭了。

一个下午的的鱼获有罗非，麦鲮，白条，只有白条是我的目标，其他都放流了。

钓鱼结束之后，将小白条打包快马加鞭往家里赶。

到家第一步先将小白条内脏处理一下，以免影响口感。

内脏清理完毕之后，清洗干净，将水沥干。

准备鸡蛋液（鸡蛋搅拌均匀），面粉

先将小白条浸泡在鸡蛋液里面，翻滚几下，然后拿出来放到面粉的盘子里面再翻滚几下，让小白条身上粘上面粉即可。重复这个步骤，将所有小白条粘上面粉。

热锅烧油。

将鱼排队放好，半、完美主义者的操作。

控制火候，不要太大，不然一下子就焦了。均匀火候炸10分钟左右就可以。

10分钟过后，小白条的一面已经有少于金黄了，这个是我的标准，如果你要更加金黄就继续炸。我觉得炸的太金黄会很脆，不太喜欢那个口味。这个时候就应该要翻过来，炸另外一边，时间也是10分钟左右就可以了。

时间到了，看着这个小白条口水都流了，赶紧出锅，放盘子里面，在表面撒一点胡椒粉就完成了。

火候控制的刚刚好，小白条入口之后，嚼着很爽，不用吐骨头，直接吞下，入口之后有少于鸡蛋的香味，加上胡椒粉呢配合，简直就是一级棒。

配上两瓶啤酒就OJBK了！！！

以上纯属是我自己瞎做的，不过也蛮好吃的，所以就分享一下。