“鱼”味无穷，广式点心怎敌干煎翘嘴的简单纯粹？

周二出差到现在，终于到家了。此次有幸去了趟美食之都广州。名不虚传，茶点的形，色，味俱全，大快朵颐了一番。就是行程太仓促，没有机会感受一下花城的鱼水之乐，些许遗憾，哈哈哈…

话说回来，这种美食的体验好像只适合下馆子，比起那些家常小菜来说是烦琐的多了。作为钓鱼人，餐桌上的那道有关鱼的美味自然少不了，比如大家熟知的鲫鱼汤，红烧武昌鱼等等。今天咱就做个不正经的钓鱼人，在这里，想和大家分享一道极简的菜品：干煎翘嘴。其实，我被留言区的评论整懵了，也不知道到底叫啥了，姑且叫翘嘴吧，叫顺口了(〃ﾉωﾉ)

鱼获来自于清江大队一小时的探钓之旅，鱼不大，劲倒是不小，很有手感，直接就着之前的一条小鲫鱼一起煎了，这次时间煎的略长了点啊，尴尬…(〃ﾉωﾉ)

主要用料如下，非常少，不用另外买这买那：翘嘴3条，鲫鱼1条，料酒适量，盐适量，小麦粉少许

做法如下：

步骤 1，翘嘴去鳞，鳃，肠子，放少许料酒去腥，表面和肚子里面撒盐腌制二十分钟左右

步骤 2，在腌制好的鱼俩面均匀的撒上一层小麦粉，锅中放油，油可以要多一点，把鱼平整的摆进去中火或者小火慢煎，个人感觉平底锅似乎更好用点

步骤 3，煎的过程中可以晃动锅，让油淋在鱼上，受热均匀，翻面时用锅铲背面轻轻翻动鱼，可以保持鱼的完整性

步骤 4，控制好煎的时间，观察鱼身表面颜色，呈金黄色即可捞出盛盘

看看这东荆河的鱼，肉质鲜嫩无比，甘甜美味，吃起来那叫一个爽口嘎嘣脆，这也就是为什么我钟爱垂钓东荆河畔的原因了

钓鱼人，吃完鱼也能保证鱼的完整性，是不是？就剩主刺和鱼头了，就着点酒，美滋滋啊

我知道钓鱼人里面有不少厨艺大师，小弟这里献丑了，这个做着简单省时，用材少，就作个分享，各位可以试试，干煎翘嘴就着点小酒，那叫一个虚浮，之前见过本地钓友发图煎的小鲫鱼，估计套路也差不多吧～