二月广东天气晴热大土鲮江边疯狂，除了豆豉鲮鱼还可做成鲜甜鱼丸

今年留广东过年，天气晴好，又无须走亲访友，就正好在江边休闲。

常去的增江人满为患，有整家野炊燒烤的也有大师独自偷欢的。

先报个常去的钓点

正月初一初二就开始在上面钓点蹲守了，天气好，三米短竿钓边一米五内水深，101颗粒打窝，一般中午过后口会好，可能跟水温有关，涨退潮有轻微走水。

选大土鲮几条，肉肥味美，关键是取肉去刺。

取肉从鱼背划开，贴着鱼腹大刺剃下来，一整边鱼肉就下来了，再切开一小口把皮扯下来。

鱼肉里的小刺是可以打碎的，不用取掉，鱼肉加葱姜蒜放打肉机打成肉泥。

放入适量料酒，盐，陈皮沬，用手打上劲。

鱼丸用手挤到冷水锅内，再加热到鱼丸浮起。

我比较喜欢吃鱼饼，就煎了些鱼饼

再包一些鱼肉云吞，小孩做早餐非常鲜甜。

第一次做，卖像不好，请大师指正！！！

鱼皮鱼骨用油煎一下，放开水煮汤，鱼汤奶白，味道鲜美。