钓鱼要有声有色，吃鱼要有滋有味，鲜香麻辣酸菜鱼

今日闲来无事，定了换车事宜，闲暇无事，未庆贺一番，特自己在在家做了一顿酸菜鱼，犒劳犒劳家人，自家做酸菜鱼其实非常方便，口味可以根据家人的喜好自行调整，还可以随意添加自己喜欢的配菜，真是不亦乐乎。

自制酸菜鱼材料清单：

老坛酸菜：800克左右

花椒：1把

姜片：适量

黑鱼：一条

辣椒油：5小勺

大蒜：8瓣

泡小米辣：10个

香菜：1小把

料酒：少许

小粉：少许

胡椒面：少许

食盐：少许

鸡精：少许

首先，将黑鱼去鱼鳞后，清洗干净，沥干水后，片成鱼片。然后将鱼头、鱼排砍成小块，加入料酒、小粉、胡椒面、食盐、鸡精适量，将鱼片和鱼头鱼排一起抓匀腌制半小时左右。

接着，将老坛酸菜清洗干净，沥干水后，切成小段备用。接下来就到最关键的时刻，起锅烧油，油烧至6、7成热时加入一小把花椒、姜片、大蒜爆香，然后加入切好的酸菜、泡椒下锅爆炒，炒出香味后加入生命的源泉，先放入鱼头、鱼排，待水开后加入鱼片，此时加入适量盐、鸡精调味，待水沸腾后1-2分钟关火。

装入大碗中，加入辣椒油、撒上香蒜末、花椒粒备用。然后，将锅清洗干净后，加入适量的油，油温烧至八成热时，直接浇上去。最后，撒上香菜末、葱花即可。

是不是非常简单，喜欢吃什么配菜可以事先准备好，鱼吃的差不多了，直接煮进去了即可。今天的分享就到这里了，我是钓鱼路上的新人-问题大Ka，感谢各位钓友耐心观看，不足之处还望指正，祝各位钓友们野钓不空军，黑坑能上岸、新年大鲫大鲤！