临近初春，老坛玉米搞起∽(仅供参考)

不知不觉已经晚冬了，距离2月份，也就是初春就几周时间了，鱼饿了几个月也快要开始躁动了，再加上这几天无聊，正好做些老坛玉米准备着以备不时之需。

老坛玉米，就是玉米和一些诱鱼剂经过酒曲发酵后的玉米，市面上有许许多多的老坛玉米，效果也有差异，但平均1到2斤的价格都在10∽20元之间，玉米打窝又往往需要大量，出于经济考虑，我还是选择自制。

第一步:购买些老玉米(个人建议多些，我是从网上买的2020年新玉米，11元买了5斤)，买来的老玉米先把坏的挑出来

第二步:用水冲洗老玉米，建议多冲洗几遍，让杂质洗掉，那样发酵起来不容易坏

第三步:将洗完的玉米放到大盆里，放水(没过玉米4厘米以上即可)，12小时换一次水(防止水变臭让玉米变质)，泡24小时以上即可(根据玉米干度，泡到玉米表面没干皱即可，我泡了2天) 泡2天的玉米如下图:

第四步:用锅将玉米煮至颗粒饱满，用手轻轻捏一下玉米就会开裂即可(也可以看玉米粒尾部是否开裂)，用锅煮的话差不多40到60分钟煮好，我是用大火一直煮，别信网上说大火煮开转小火的！！会煮死你！最好用高压锅，可以煮快点，也省水省煤气省时间！高压锅煮从开火记时间，25分钟，时间太短了玉米煮不熟，太长太烂，具体看自家煤气灶火力如何(我的时间只是参考！)

第五步:将煮好的玉米放到室外摊平晾凉，空干水分(我是用盖菜的晾)，凉到你摸了没有啥温度就好了(差不多就是35度左右)，之后取一个容器(一定要擦干，不能碰水！)将玉米放入容器备用

第六步:取地瓜适当(我是拿了1斤多的白薯，因为家里没其他地瓜了，建议甜度高的地瓜，那样诱鱼效果更好)地瓜一定要够让每个玉米都能附上！放电饭锅或者高压锅里蒸熟(地瓜要包保鲜膜，不能让水附上，如果附上了一点要擦干地瓜表面水分才能进行下一步，别拿普通锅，蒸半天也蒸不烂一个地瓜！)将蒸好的地瓜弄成泥状放入碟子中晾凉，和玉米温度一样(此步骤可以边煮玉米边用其他锅煮，节省时间)