求指导～给老爹老妈做顿酸菜鱼，剔骨去刺该怎么操作？

冬天了，对于南方到北京的老爹老妈来说，整天吃鸡鸭鹅排骨是有点腻了，一直想给二老做顿酸菜鱼，可一来总是出差，二来手艺真的不行。

但看到二老辛辛苦苦给我带娃，还把家里打理的井井有条，作为年近不惑的儿子，是要好好孝敬孝敬。

以前我总是老妈不舍得吃不舍得穿，可回头想想，好吃的都是老妈做的，最后都跑儿子儿媳和孙子肚子里了。

好歹从初中开始住校做饭，现在只要有空也会给二老做点好吃的。但是身为南方人，会做的鱼菜太少，所以家里吃鱼机会就很少。

酸菜鱼我们都爱吃，就是太麻烦。很多人喜欢吃黑鱼鲶鱼酸菜鱼，我们更喜欢草鱼。但是，草鱼剔骨去刺太麻烦。

从各处找了些教程，按照教程去剔骨去刺，但感觉一是比较费劲，二是手能明显感觉到小刺很多。

这个大刺去掉还是不难的，主要是这几块小刺的肉，不知道如何处理，还有就是切片感觉也不对。

我是全部切好之后，倒上黄酒加上一点淀粉和盐腌制。上次去出差重庆带回来一些酸菜鱼调料，主要是酸菜，这次正好用上。

先放油炒制酸菜，感觉几分钟后油进入了酸菜，就把鱼头，鱼骨等难熟的部位放进来一块炒制。

炒制后加入昨天剩下的排骨汤，据说味道会好点。确实，看起来更浓一些。

然后盖过等煮沸，之后加入片好的鱼片。

放入鱼片后稍微煮开，放入葱段和麻油，这时候稍微闷一下，就可以上桌了。

没有额外搞个盆，直接连锅上。

我自己开个啤酒，一家人三下五除二就吃的只剩骨头和汤了，二老也很满意，就是鱼肉带刺的比较多。

没有明显的腥味，但鱼的鲜味还是不错的。可惜就是剔骨去刺做的不好。

各位大师，有什么好的方法剔骨去刺吗？指导指导我，谢谢了。以后准备多做几次。