木鱼记：论鱼获的蜕变--邮亭鲫鱼

常听人说：老婆不让钓鱼、家人不让钓友，因为钓鱼而影响了家庭！做为钓鱼人，钓鱼是我们的爱好，但不可否认的是因为钓鱼也错过了许多陪伴家人、爱人的时间，所以有的时候也要以其他的一些方式弥补一下我们的爱人、家人！而我选择的方式是偶尔用鱼获做一道美食，在餐桌前说说钓鱼的趣闻，长此以往妻子也慢慢对我钓鱼的爱好予以理解、支持，偶尔还会给我买买渔具，带着老婆买的渔具去钓鱼，心里真的是暖暖的！

前期分享了几道做鱼的美食，好多钓友都让写得详细一些，今天出个详细版的《邮亭鲫鱼》！邮亭鲫鱼起源于重庆大足县邮亭镇，清代咸丰年间，南来北往的商贾、行人来往停住于邮亭铺，喝茶、打牌、吃饭、住宿一派热火朝天的繁荣景象，于是邮亭铺的一些当地渔民依托邮亭铺开启了鲫鱼店铺，熬鲫鱼汤、煮鲫鱼方便来往的行人商贾，这里煮出的鲫鱼其味鲜美、鱼肉细嫩，赢得来往官家、商贾的大佳赞赏，天长日久、名声远播！

1、选择几条4两左右的鲫鱼（最好别超过半斤），处理干净后在盆内放盐、葱姜料酒码入味，小葱用手揉搓一下，能更好的去腥！

2、准备辅料，如下图，量凭感觉！

3、锅入油，油温6成放花椒爆香，再放入姜蒜米，然后加入这道菜的灵魂泡姜泡辣椒继续爆香后加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油！

4、加入适量的开会，刚好能淹过鲫鱼即可！然后加入适当的盐和白糖调味，白糖一小点儿就可以了，主要起到中和味道的作用！加入一汤池胡椒面去异增香！

5、放入鲫鱼大火煮5-6分钟！

6、将鲫鱼捞出放入容器内，将汤留在锅中分三次勾薄芡，放入葱花断生后，将汤汁淋在鲫鱼上！

7、在鲫鱼上撒上辣椒段，另起锅烧油，将热油浇在鲫鱼上面，放点香菜点缀出锅！！

世上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨，给家人爱人做道美食吧，或许能让你钓鱼的爱好得到支持呢？试试又何妨？

最后，感谢钓友许老板赞助的鱼获！！祝各位钓友大鲫大鲤！！