光会钓不行，还要会做会吃，还要分享

今年店里受疫情打击收益不好，感少了人手，只能自己上阵了。没空去钓鱼就分享一下吃鱼。

大头鱼一条，4斤半

先从腮部放血，然后下刀从背上切开，处理内脏，清洗干净

处理干净后，把所有鱼肉剃下来，鱼骨砍成段，鱼头对开

鱼肉切片，不能太厚也不能太簿，六、七毫米左右

鱼骨、鱼头用盐和料酒腌洗一下，然后下锅煎香，放到石锅中加水熬鱼汤。

鱼肉用盐、鸡粉、料酒、自制酱汁(秘方)加上本人自创的太极揉法腌制五分钟

油下锅烧至七、八成热，放进鱼肉炸至六七成熟后捞起放进石锅肉跟鱼骨一起

大火把鱼肉煮熟加入香菜，就可以上桌了

叫上几个钓友再来两打啤酒，边吃边喝边聊一下钓点、钓技就完美了。

祝大家大鲫大鲤，随处爆护