酸梅酱烤鸭腿

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酸梅酱烤鸭腿的做法

材料集合图：

鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味

把所有调料都放入大碗中混合

混合均匀后的腌料呈酱状

将腌料倒在鸭腿上

加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味

烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色

烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油（配方以外份量），将鸭腿皮朝下码放在烤盘里

烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟

15分钟后将鸭腿取出并翻面

将烤出的鸭油倒在碗里（小心很烫）

剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟

取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出