豆豉鲮鱼之-随便做做

土鲮鱼是受广大钓友喜爱垂钓的一种鱼类，其身形似梭子，水阻小游速快，上钩后拉力大手感好，所以很多人都喜欢钓它。这鱼小刺太多了，吃起来比较麻烦，一不小心就卡喉了！上周末去钓鱼上了几尾土鲮，个体不大，于是拿来做豆豉鲮鱼

五条小鲮鱼，正好可以做一碗豆豉鲮鱼

鲮鱼杀好去头去尾和鱼鳍然后控干水，在鱼背上划一刀方便入味和炸透。锅里油温烧到冒烟下鱼块炸，炸的时候尽量少翻动，火开小点，不然还没炸透表皮就炸焦了

配料比较简单，蒜头，生姜，小米辣，不吃辣可以不放辣椒

将豆豉炒香，然后倒入姜蒜小米辣，加生抽，料酒，蚝油炒出香味

然后放入炸好的鱼块进去翻炒一会即可

装入高压锅，鱼块放下面，豆豉佐料铺在上面加一点点清水，因为我是用电压力锅，水份排不出来所以水少加点就可以了。压上七七四十九分钟出锅，调的是煲汤那个档位。

美味的豆豉鲮鱼好了，小刺全部软了，味道还不错，切记豆豉很咸，做的时候不要放盐！