鱼钩大小的选取问题想咨询一下各位大师

问题如题，这个端午节假期的第一天下午去朋友家做客，他家小区（金域蓝湾）的一个大门口就对着秦淮河的一条支流，下午四点钟的样子让朋友带着我去河边玩几竿。由于天气热口不是很好，不过河边钓友还是蛮多的。正好一个钓友准备走，把他的位置让给我了，他一下午只收获两条鱼，分别是2两重的翘嘴和昂刺。

我开好饵料，用的是3号袖钩，由于秦淮河走水厉害，我出门忘记带大浮漂，只好跑铅钓竿梢。五点多的时候刮来一阵小风，我改用蚯蚓钓，这时候竿梢忽然有规律地颤动，直到竿梢第三次颤动后我起竿刺鱼，直接一个小弯弓，风吹主线呼哧呼哧的响，仿佛挂底一般。水底下那玩意拖着鱼线在水里打转，我左手压着竿柄，右手紧握住竿子第二节往上拉，鱼慢慢地被我拖出了水面，我去，一条2-3斤重的大鲤鱼，有30公分长。我朋友也惊呆了，他哪里见过这样的大场面，赶紧扭头过去拿手机要录下来。我继续握紧竿子把鱼往岸边拖，谁曾想这鱼忽然一个转身脱钩跑了，我们俩一阵可惜啊。旁边已经收获四条餐条的大哥说我应该遛遛鱼，不能这么直接硬拉。遛鱼，在我以往的钓鱼经验中是不存在的，不论是1.1斤的大昂刺还是1.2斤的小拐子都是我用手竿直接飞到岸上。我分析应该是鱼钩选小了，面对大鱼一旦勾的不够稳就容易跑鱼，于是我当机立断换了5号钩子。

换钩之后继续钓竿梢，中途竿梢也有信号，不过都很弱，无论我用老窖玉米还是饵料都感觉不是很明显，更别说上鱼了。在这期间，旁边大哥的鱼竿突然一个大弯弓，鱼把他往左边遛了十米然后往右边又遛了十米，方圆一公里都是大哥一个人的舞台。大战几个回合之后一条一斤重左右的小拐子浮出水面，大哥小心翼翼地用抄网抄到手。而我这边的鱼情仍然不理想。由于不想错过这么好的钓鱼时刻，便问大哥用的几号钩子。大哥说是3号袖钩，我突然感觉到什么，内心在做了几番挣扎之后于是在六点半左右将5号钩子换回3号钩子。换完之后效果立竿见影，竿子开始有信号，在接近七点钟的时候打中一条1-2两重的鲫鱼。

在我以往的钓鱼经验中也发现这个问题，5号钩子半天没有一口，换成3号钩子后鱼立马就不停口，无论是大鱼小鱼。5号钩子也没比3号钩子大多少，5号钩子尺寸也不是很大，即使是在面对大水域的时候二者仍然有这么大的差别。于是在这里想咨询请教各位大师平时做钓都用几号钩子？为什么钩的大小对鱼情影响这么大？我要不要把手里的几十副5号钩子换掉，这次之后不敢再用5号大钩了！