鲫鱼，又叫鲫瓜子，属于杂食性鱼类，具有很高的营养价值。在我国的分布极广，这源于他们超强的适应能力，不论是在30度的高温还是在0度的低温他都能适应，在强碱性的水中也有他们的身影。鲫鱼和鲤鱼相似度很高，最好区别他们的是嘴唇和胡须。他们主要的食物是植物性的藻类，维管束植物的根茎果实，动物性的食物也有如蚯蚓、红虫、幼螺、昆虫等，在温度为18至25摄氏度的水中觅食活跃。在春季和秋季是其最为肥美的两个季节，喜欢群体活动，在水草茂盛的地方栖息。