【钓鱼日记】新鲜的鲫鱼汤

众所周知鲫鱼汤鲜美无比，建议食材选择最好是水库的野生鲫鱼，或者是水质比较好的野塘鲫鱼，如果这时家里刚好有一个会钓鱼的，这就显得尤为重要了，不但可以满足口腹之欲，还可以促近邻居关系和谐，哈哈！刚好最近钓的鲫鱼冰箱里还有一些鲫鱼，闲来无事就给家里人改善一下伙食吧，“一个被工作耽误的大厨”嘿嘿

因为家里人都喜欢喝鲫鱼汤，为了那个鲜美，多年来一直坚持野钓，花心思认真去做好每一碗，即使天冷了也想去钓鱼，就想办法忽悠家里人说喝鲫鱼汤对身体好，礼拜天冒着小雪在一个野塘里奋战半天，鱼货4斤多土鲫，心里想着这下够喝一阵子了。

记得那天回家都快冻僵了，躺被窝里好半天才暖和过来，到了晚上不顾大半天的劳累，准备今天晚上开炖，让一家人喝上第一鲜，利索把鱼收拾干净，一小把葱，香菜，生姜，和豆腐，东西都准备齐全准备开炖

首先把鱼收拾好，在仔细清洗清洗，尤其是鱼肚子里面那一层黑膜要去掉，然后用刀斜着在鱼背上两边分别划伤三刀，这样为了让鱼的味道更容易散发出来，划好口子后，开始腌制鱼主要为了去腥味。我用料酒给鱼做个全身按摩，鱼肚子放上姜片，然后撒上盐，腌制10分钟就可以了。

下面就开始煎鱼有条件的可以放点猪油，这样炖的鱼汤会更白更香，油热六七成放鱼进锅，先别着急翻，这时候可以把锅动起来防止粘锅，等鱼皮颜色发黄就可以煎另一面，鱼煎好先铲出来，在放油，放姜丝，葱段，炒出香味放鱼进锅，再加开水，这时候不要加冷水不然鱼汤没那么白，也会影响口感。

过几分钟神奇的一目就出现了，白开水一下变成了乳白色，这时候加入豆腐，放盐调味，其他的什么都不用加，加其他的会破坏汤的鲜美，在炖几分钟放入香菜，喜欢葱花的放葱花也行，这时候汤成乳白色，香气四溢出，只有鲜味，一点也不腥不腻，豆腐味道也不错，把鱼汤的鲜美也吸收了，鱼肉被炖的吃在嘴里软软嫩嫩的，整个人骨头都酥了。

温馨提示:最近比较闲就写写帖子，这一篇帖子属于回忆录，故事是年前的，照片没找到，就找了2018年做鱼汤的照片，大家将就着看看，以后有机会再写更好的帖子

这里祝:广大钓友2020年事业有成，家庭和睦