小鱼这样吃～米饭都不够

钓鱼遇到小鱼儿， 是不是都是钓鱼人最头疼的事？？？

闹窝 抢食 乱口 ！

就算钓到了，还 难得打整 ！

简直就是 钓鱼人 的 噩梦！

其实 小鱼 做好了，还是很好吃的！

就是 太难杀了

今天分享一道 家常 小鱼 做法！

第一步：肯定得 先钓到鱼 了

小鱼 想钓还是很好钓的！

钓 浮 水

小钩 细线 打顿口 黑漂 顶漂

一天 刷 几斤 还是没得问题的哈！

昨天的鱼获 ， 基本都是下午刷的！

第二步： 杀鱼了

肚子一刀 ， 挤出内脏

杀好 控水 加入： 食盐 姜片 葱段

搅拌 均匀 多 搅拌一下

再 冲水

去除 鱼鳞

再次 控干水份备用！

第三步：鱼儿码味

依次加入 ：

料酒

姜片

葱段

盐

鸡精

搅拌均匀，腌制15-20分钟！

第四步： 上浆

加入：淀粉 鸡蛋

搅拌均匀 直至全部上浆

备用

第五步：起锅烧油 炸鱼了

油温8成热 小火 慢炸

炸至两面金黄

鱼儿 全部 炸酥脆

备用

第六步：准备 家常鱼儿 调料

酸菜叶 200克（切沫）

泡酸菜 100克（切沫）

泡椒 30克（切圈）

泡姜 20克（切片）

葱头 3颗（切丁）

大蒜 3颗（切丁）

青花椒 30粒

干辣椒 30颗

准备好备用

第七步： 炒底料

起锅烧油 油温8成热

下入准备好的调料

翻炒均匀

炒出 香味 后 加入清水

清水量根据鱼多少而定！

大概刚刚好没过 鱼儿

水烧开后 撇去 泡沫

汤汁 熬制 5-10分钟

充分出味

第八步：下入鱼儿 烧制

一般 烧 5分钟左右即可出锅

让鱼儿 吸收 汤汁即可

出锅前根据个人口味 适当加入 食盐 鸡精 白糖 调味

第九步：出锅 装盆

撒上 提前准备好的

干海椒段 青花椒 葱花 荷香

淋油 即可上桌

这道 家常 小鱼做出来

既下饭 又下酒

唯一 缺点就是 ： 做的太麻烦 需要时间久！

根据鱼多少 需要 至少一个多小时以上时间来做！

不过在美味面前 ， 在麻烦都是 值得的！