大师们讲讲活面食时候的重点,或者出现不拉耳等常见问题的补救方法,最好有视频形式,或者图文详解,便于新手们学习,提前叩谢活跃的大师们了。
网上到处都是视频
和食最好用量杯(有刻度),每加一种心里有数,饵料袋子上有说明(饵水比例),拉丝粉袋子上也有说明(比例),天热要少加。和好的食要少揉搓,越揉越粘,影响雾化;若是拉饵揉多了就成死面疙瘩了(死饵),没法用。
面多了加水,水多了加面,这条最关键。