欲把白条比虾子，油炸煎炒总相宜。

一般来说，一个只会挣钱却不会做饭的男人不是一个体贴的男人，一个钓技再高超而不会做鱼的男人不算一个合格的钓鱼人。这样说有些人就不愿意了，有人说我挣的钱都花不完，我请了几个保姆，还用我自己做饭？还需要自己亲自下厨做鱼吗？我在这里说，我不和杠精说话，我说的是一般来说，也就是绝大部分，而富翁属于另类，不在我说的范围，因为你是富翁，我们基本都不是。

春季已经接近春末了，气温逐渐升高，河里的白条马口渐渐开始活跃起来，春末夏初白条产罢鱼子后有一个狂口期。这时白条马口的体型都是比较大而肥的。不似秋季，白条比较小，大白条反而不好钓到。可能有些钓鱼的钓友不喜欢白条马口，觉得太能抢食了，漂相也紊乱难辨。其实我觉得白条马口比小奶鲫要好，不管是手感，还是吃法，都比指头鲫好多了。尤其是马口那个逃窜劲头特别的爽。吃的话也比奶鲫好收拾，起码不用刮鳞甲，肚子里也没黑膜。再说白条要求的水质要好，肉质细嫩，我总觉得白条马口鱼特干净。油炸煎炒下酒那真的不是小奶鲫可比的。

今天我就说说白条马口鱼的做法和吃法，希望大家喜欢。我们首先把钓来的白条马口鱼刨腹收拾干净，去除内脏和鱼腮，水质不好的地方白条马口肚子里也有黑膜，要去除干净。然后清洗干净后加盐，料酒，生姜切碎，和鱼一块腌制大约一个小时。然后再清洗一遍控水十分钟。开火烧锅，锅烧起烟后放油（关键，紅锅冷油鱼不粘锅），把油烧到到锅里后，加干花椒，干辣椒，辣椒在锅里轻微转动的时侯，放鱼一条一条的放入，根据油多少放鱼，不可以放太多。炸之鱼定行捞出控油，等待鱼冷却尚有余温再把油加热之辣椒微糊放鱼速炸三十秒最多不超过一分钟，不可炸糊了。（关键，鱼必须复炸，不然鱼刺不焦。）漏勺出锅装盆，撒入孜然粉，喜欢吃辣椒的可以加入高辣粉，迅速抖盆翻扮均匀，这样一盘油炸孜然小白条完美收官。上桌必疯抢一空，值得说明的是，淹制鱼的时候盐稍微多放点，以免二次清洗的时候盐流失严重导致鱼味道显得淡然无味，还有就是炸鱼期间火不能关小，捞鱼的时候要快速，也不能把火关掉或者关小，以免油侵入鱼內，显得油腻不好吃。

当然油炸白条是最简单的吃法，油炸好的白条鱼，还可以升华到调汁蘸酱吃，这个汁子也不难，就是葱姜蒜，冻青花椒，老红干辣椒切段，味极鲜，豆豉油，，油烧开后稍微关火十来秒钟泼在备好的配料上，加凉开水，加醋，就成了。

至于油炸白条炒青红椒做法也简单，就是把炸好的白条备用，然后青红椒切片，红辣椒切段，葱姜蒜切好，锅烧热加油炒葱姜蒜炒出香味，加青红椒加盐加糖醋，醋，味极鲜炒半熟加油炸白条炒好出锅装盘，就好了，吃米饭下酒都好。

好了，不写了，这期贴子写的真不少了，上期中奖了，这期让给其它钓友们。愿大家大鲫大鲤，钓过瘾，吃出感觉。吃好玩好。中奖了皆大欢喜，没中奖的不要气馁，继续干，继续写帖，发视频，添加钓场，钓鱼人就要有不服输的意志和耐心。