钓鱼人不能错过的一道河鲜

说起土鲮，广东本土的钓鱼人应该不会陌生，有着河中蛮牛的称号，提竿中鱼力道非常大，不少钓鱼非常喜欢钓土鲮。而作为本土鱼类，土鲮有着极其鲜美的味道甚至比鲫鱼更鲜，相信不少人非常的喜爱，尤其是珠三角地区的人们。但是鲜美的鱼总是伴随着刺多，如何能物尽其用呢？下面就粗略介绍一下做法。

1、先去鱼皮，为了能更好地去皮，可以用冰箱稍微冻一下，取出后在尾部割一刀，然后用钳子暴力撕扯，当然，刀工好手工好的可以在鱼肚上划一刀，不要伤皮，然后用手慢慢从肚内的肉中进行皮肉分离；

2、我这里是暴力做法，皮分出来后，背下下刀进行骨肉分离，效果如下图；

3、分离后的骨头千万不要浪费，拿去熬汤，有着丰富的营养价值，现在，开始将分离的肉块切成细条，放料理机打成泥，刀工好的用刀剁效果更好，和成泥后放入调味和生粉等多次搅拌。

4、摔打后的鱼泥更有弹性，此时可以拿这个做肉滑、做酿尖椒等食品，鲜美无比。至于烧菜方面在这里就要交给家人啦，哈哈，厨艺有限！下面的就大家自由发挥了。

欢迎关注我的公众号“渔乐八卦”