农村柴火鱼做法！进来看下咯……

今年春节注定不平凡，新冠正卷席着我国的大江南北，感谢白衣天使们用青春和热血谱写一曲又一曲抗疫英雄的赞歌！向你们致敬，作为钓鱼人，不乱跑，不串门，宅在家里就是对你们最大的支持！

宅在家里，不能钓鱼，总要干一些有意义的事情吧，而美食又是大家津津乐道的，疫情期间，美食基本刷爆了朋友圈，估计疫情过后，钓鱼界又将诞生一大批美食家。城里的钓友喜欢柴火鸡，我回农村探望父母，一隔就是两个多月！所以柴火煮鱼也是一绝！而且食材全部来自自家制作或者自家种的，绿色安全～闲话少叙，分享一下具体做法吧！

食材：在自家鱼塘捕捞一条四斤多一点的白鲢鱼，去鱼鳞，去腹，洗净，切片，装盆，洒上适量的料酒，盐，豆粉腌制15分钟以上。

调料：芹菜，香菜各二两，白葱2根，姜蒜，豆瓣，盐，鸡精适量，自家菜地新鲜蔬菜，自家老坛泡菜适量！花椒，辣椒面适量！

做法：在锅里倒入300克实用植物油，待青烟冒出，放入泡菜，芹菜，白葱，姜蒜，豆瓣，翻炒至香味溢出，放入一瓢井水，放入适量的盐，鸡精。待水烧开，依次放入鱼头，鱼排，大火煮3分钟（我家奶奶烧火可厉害了）然后放入蔬菜，鱼片，慢火煮2分钟，煮好后全部装入盆，在上面洒上花椒，辣椒面。把锅洗净，再次倒入200克植物油，烧到一定火候，直接浇到上面，小心溅到手上哈！不然给你烫个大水泡我不管哈！

好啦，一盆美味可口的柴火鱼就出锅啦！慢慢享受生活带来的快乐吧……